餃子

生地の材料

• イタリア産タイプ1小麦粉 300 g
• ぬるま湯 100 g
• 塩 ひとつまみ

具の材料

• 豚ひき肉 250（原文に単位の記載なし）
• 生しょうがまたは漬けしょうが
• にんじん 1本
• 玉ねぎ 1/2個
• 緑のキャベツ 1切れまたはセロリ
• しょうゆ
• エキストラバージンオリーブオイル ブレンド Opus – Emozioneolio

作り方

1. まず玉ねぎ、にんじん、キャベツまたはセロリを細かく刻み、ひき肉に加えます。
2. おろした、または細かく刻んだしょうがを加えます。
3. しょうゆを加え、すべての材料を混ぜ、約30分マリネします。
4. 小麦粉、水、塩を合わせて皮の生地を作ります。
5. なめらかで弾力のある生地にします。
6. 生地も約30分休ませます。その後薄く伸ばし、グラスや抜き型で円形に抜きます。
7. それぞれに具を少量入れ、半月形に閉じます。中身が出ないよう縁をしっかり押さえます。
8. フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを少量熱し、餃子を入れます。
9. 両面を数分焼き、少量の水を加えてふたをし、中まで火を通します。
10. 約5/7分ででき上がりです。Opus Blendを仕上げにひと回しかけ、小皿のしょうゆを添えて供します。

記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。