材料
- 若い牛のカルパッチョ用薄切り肉 300 g
- サラダ用トレヴィーゾ産ラディッキオ 1個
- 白トリュフ
- 塩
- 黒こしょう
- エキストラバージンオリーブオイル Opus Blend Emozioneolio
作り方
- カルパッチョ用に薄切りにした肉を皿に並べ、レモン1個分の果汁を加えます。
- ラップで覆い、数時間マリネします。
- 食べる直前に塩、挽いた黒こしょう、薄く削ったトリュフを加え、お好みでEmozioneolioのエキストラバージンオリーブオイル Opusをたっぷりかけます。
レシピと写真はEmozioneolioのアーカイブより。協力：Elisa Prioli — Food Immersions。
記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。