Ingredienti :
- 300 gr di carpaccio di vitellone
- 1 radicchio trevigiano da insalata
- tartufo bianco
- sale
- pepe nero
- Olio Extra Vergine di Oliva – Opus Blend Emozioneolio
Preparazione:
- Disponete la carne tagliata a carpaccio su un piatto e aggiungete il succo di un limone.
- Coprite la carne con una pellicola e lasciate qualche ora a marinare.
- Poco prima di servire aggiungete sale, pepe nero macinato, tartufo a scaglie e a piacere, un filo deciso di Olio EVO Opus dell’azienda Emozioneolio.
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.
Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.