巻き寿司

材料

• 寿司用米 500 g
• 米酢 150 ml
• 砂糖 60 g
• 塩 5 g
• サーモン 100 g
• クルマエビ類 150 g
• タバスコ
• アボカド 1個
• 海苔
• しょうが
• しょうゆ
• エキストラバージンオリーブオイル Respiro – Emozioneolio

作り方

1. 米を流水で十分に洗います。
2. 冷水に15分浸して洗い、もう一度15分浸して同じ操作を繰り返します。
3. よく洗った米を鍋に入れ、米が浸るまで水を注ぎます。
4. 水を完全に吸うまで煮ます。
5. 米をボウルに移し、冷まします。
6. サーモンとアボカドをごく薄く切ります（よく切れる刃の滑らかな包丁が必要です）。
7. エビをフライパンで、おろししょうがとタバスコ数滴を加えて調理します。
8. 巻きすを使って巻き寿司を作ります。
9. 巻きすに海苔を置き、ご飯を広げ、サーモンとアボカド、またはエビとアボカド、あるいはお好みの具を横一列に並べます。
10. 巻きすを使って全体を巻き、細長い巻き寿司にします。
11. よく切れる包丁の刃を軽く濡らし、巻き寿司を切ります。
12. しょうゆ大さじ4とエキストラバージンオリーブオイル Respiro大さじ1を混ぜ、巻き寿司をつけて召し上がれ。

記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。