材料（2人分）
- レンズ豆 150 g
- セロリ 1本
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤米 100 g
- 塩
- クローブ
- エキストラバージンオリーブオイル Risveglio Emozioneolio
作り方
1. セロリ、にんじん、玉ねぎを小さく切り、約30/40分の加熱が必要な赤米と一緒に水に入れます。
2. 粗塩を適量加えます。
3. 20分後、レンズ豆とクローブを加えます。風味が強く出すぎないよう、クローブはこの段階で加えます。
4. スープができたらRaggiola単一品種エキストラバージンオリーブオイル Risveglioをひと回しかけて供します。
5. この料理には味の強いスパイスがあり、料理全体の味を覆う可能性があるため、単一品種オイルがおすすめです。ブレンドでも代用できます（両者の特徴はこちらをご覧になり、お好みをお選びください）。
レシピと写真はEmozioneolioのアーカイブより。協力：Elisa Prioli — Food Immersions。
記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。