材料
- イタリア産タイプ0小麦粉 100 g
- 全粒ファッロ粉 150 g
- Raggiola単一品種エキストラバージンオリーブオイル Risveglio 25 g
- マスコバド糖 45 g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 冷水 75 g
- カカオ85%のダークチョコレート 70 g
作り方
1. 小麦粉類、砂糖、ベーキングパウダーを合わせます。
2. オイルと冷水を加え、なめらかで均一な生地になるまで混ぜます。
3. チョコレートを刻み、生地に加えてよくなじませます。
4. めん棒で生地を伸ばし、抜き型でビスケットを作ります。
5. 180°の熱風循環式オーブンで15/20分焼きます。
レシピと写真はEmozioneolioのアーカイブより。協力：Elisa Prioli — Food Immersions。
記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。