Ingredienti
- 100 gr di farina 0
- 150 gr di farina di farro integrale
- 25 gr di olio Extra Vergine di Oliva Risveglio – Monovarietale Raggiola
- 45 gr di zucchero mascobado
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 75 gr di acqua fredda
- 70 gr di cioccolato fondente 85%
PREPARAZIONE
1.Unire le farine con lo zucchero e il lievito.
2.Aggiungere l’olio e l’acqua fredda e mescolare il tutto formando un impasto liscio ed omogeneo.
3.Tritare il cioccolato e unirlo all’impasto cercando di amalgamarlo bene.
4.Stendere l’impasto con un mattarello e formare i biscotti con un coppa-pasta.
5.Infornare a 180° per 15/20 minuti in forno ventilato.
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.
Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.