材料
- メッツィ・リガトーニ 200 g
- スモークサーモン 100 g
- グリーンピース 50 g
- 黄玉ねぎ 1/2個
- バジルの葉 3/4枚
- レモン 1個
- 塩 ひとつまみ
- エキストラバージンオリーブオイル Respiro – Emozioneolio
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、エキストラバージンオリーブオイル少々で炒めます。
- グリーンピースとグラス1杯の熱湯を加えます。
- 柔らかくなるまで煮て、火が通ったら塩とレモン1/2個分の果汁を加えます。
- その間にサーモンとバジルを切り、グリーンピースに加えます。
- パスタをたっぷりの塩湯でゆでます。
- パスタをソースで炒め合わせ、お玉1杯のゆで汁を加えて全体をよくなじませます。
- エキストラバージンオリーブオイル Respiro Emozioneolioをひと回しかけて供します。
レシピと写真はEmozioneolioのアーカイブより。協力：Elisa Prioli — Food Immersions。
記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。