A tavola · Archivio 2019 · Abbinamento dell’archivio

Rigatoni, Salmone e Piselli

Ricetta di Elisa Prioli · Food Immersions

Rigatoni, Salmone e Piselli: fotografia della ricetta dall’archivio Emozioneolio

Ingredienti

  • 200 gr di mezzi rigatoni
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 50 gr di piselli
  • 1/2 cipolla dorata
  • 3/4 foglie di basilico
  • 1 limone
  • un pizzico di sale
  • Olio EVO Respiro – Emozioneolio

Preparazione

  1. Tritare la cipolla e fare soffriggere con un filo d’olio extra vergine di oliva.
  2. Aggiungere i piselli e 1 bicchiere di acqua calda
  3. Lasciare ammorbidire e una volta cotto aggiungere il sale e il succo di mezzo limone.
  4. Nel frattempo tagliare il salmone con il basilico e aggiungerlo insieme ai piselli.
  5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  6. Salare la pasta nel sugo con un mestolo di acqua di cottura in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  7. Servire il piatto aggiungendo un filo d’Olio Extra Vergine Respiro Emozioneolio.
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.

Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.