ひよこ豆のカレーとライス

材料（2人分）

• ゆでたひよこ豆 150 g
• 大きなじゃがいも 1個
• にんじん 4本
• パプリカ 1個
• セロリ 2本
• 玉ねぎ 1個
• パセリ
• カレー粉 小さじ1
• 缶入りココナッツミルク 150 ml
• 黒こしょう
• バスマティ米 150 g
• Raggiolaエキストラバージンオリーブオイル Risveglio – Emozioneolio

作り方

1. すべての野菜を小さく切ります。
2. 鍋にエキストラバージンオリーブオイル少々、玉ねぎ、スパイスを入れ、全体を混ぜます。
3. よく水を切ったゆでひよこ豆を加えます。
4. 少量の水を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
5. 野菜に火が通ったら、できた煮汁を少し取り除き、野菜とひよこ豆をハンドブレンダーで数秒混ぜてクリーミーにします。
6. ココナッツミルクを加え、お好みの濃度になるまでさらに10分煮ます。
7. その間にバスマティ米を別の鍋でゆでます。
8. 皿にライスを盛り、ひよこ豆のカレーを横に分けて盛ります。
9. お好みでパセリを加え、最後にEmozioneolioのエキストラバージンオリーブオイル Risveglioをかけます。

記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。