コウイカとにんじんのクリーム

材料（2人分）

• にんじん 4/5本
• コウイカ 1 kg
• 中くらいのじゃがいも 1個
• レモン 1個
• ローズマリー
• にんにく 1片
• Emozioneolio – OPUS blend
• 塩
• 黒こしょう

作り方

1. 下処理したコウイカを細切りにし、にんにく1片とエキストラバージンオリーブオイル少々を入れた熱いフライパンに加えます。
2. グラス1/2杯のワインを加え、アルコールを飛ばします。ローズマリー1枝を加えてふたをし、約40分調理します。水分が減りすぎたら水を足します。
3. その間ににんじんとじゃがいもをきれいにし、小さく切って鍋に入れ、材料が浸るまで水を注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。
4. にんじんとじゃがいもに火が通ると水が一部蒸発します（水分が多すぎる場合はお玉2杯ほど取り除きます）。塩とOpus blendを加え、ハンドブレンダーでなめらかで均一なクリームにします。
5. コウイカが柔らかくなったら、皿ににんじんのクリームを敷き、コウイカをのせ、挽いた黒こしょうとエキストラバージンオリーブオイル Opus Blendで仕上げます。

記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。