材料（2人分）
- ムール貝 500 g
- ミニトマト 12個
- にんにく 1片
- レモン 1個
- 白ワイン グラス1杯
- 黒こしょう
- スパゲッティ 180 g
- エキストラバージンオリーブオイル Valerio – Emozioneolio
作り方
- ムール貝の足糸を取り除き、エキストラバージンオリーブオイル、にんにく、ミニトマトを入れた熱いフライパンに加えます。
- レモン1/2個分の果汁を加え、白ワインを注ぎます。
- アルコールを十分に飛ばしてからふたをし、3/4分調理して貝を開かせます。
- その間にパスタを、塩を加えないたっぷりの湯で数分ゆでます。
- ムール貝の身を殻から外し、フライパンに残った煮汁に戻します。
- さっとゆでたスパゲッティを加え、ムール貝の煮汁の中で火を通します。
- 貝の煮汁とパスタのでんぷんが混ざり、パスタを包むクリーミーなソースになります。
- 約7/9分でパスタができ上がります。Emozioneolioのエキストラバージンオリーブオイル Valerioと挽いた黒こしょうを加えて供します。
- どうぞ召し上がれ。
レシピと写真はEmozioneolioのアーカイブより。協力：Elisa Prioli — Food Immersions。
記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。