材料
- 若い牛の薄切り肉 2枚（細切り）
- 小さなじゃがいも 2個（皮をむいて粗く切る）
- 白玉ねぎ 1個（薄切り）
- にんじん 2本（輪切り）
- グリーンピースまたはいんげん ひとつかみ
- しょうゆ 大さじ2
- 米酢 大さじ1
- 水 適量
- 塩（しょうゆに塩味があるため、お好みで）
- Raggiolaエキストラバージンオリーブオイル Risveglio – Emozioneolio
作り方
- 鍋でRaggiolaオイルを温め、中火で玉ねぎをしんなりさせます。
- 細切りの牛肉を加え、色が変わるまで焼き付けます。
- じゃがいも、にんじん、グリーンピース（またはいんげん）を加え、味がなじむように混ぜます。
- しょうゆ、米酢を注ぎ、材料がかろうじて浸るまで水を加えます。
- 沸騰させます。
- ふたをして約25–30分、じゃがいもが柔らかくなり、水分がほぼなくなるまで煮ます。
- 必要な場合だけ塩で味を調えます。
- 白いご飯を添えて、または一皿の料理として、熱いうちに供します。仕上げにEmozioneolioのエキストラバージンオリーブオイル Risveglioをかけます。
レシピと写真はEmozioneolioのアーカイブより。協力：Elisa Prioli — Food Immersions。
記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。