材料
- カカオ72%のエクストラダークチョコレート 160 g
- 卵 2個＋卵黄 1個、バター 80 g
- 無糖ココア 10 g
- イタリア産タイプ00小麦粉 20 g
- マスコバド糖 70 g
- 型にまぶすマスコバド糖 適量
- エキストラバージンオリーブオイル Emozioneolio – OPUS
作り方
- ダークチョコレートを湯せんで溶かし、溶けたらバターを加えます。
- 両者がよく混ざるまで混ぜます。その間に卵と卵黄を砂糖、無糖ココアと一緒に泡立てます。
- ふるった小麦粉を加え、約10分泡立てます。ふんわりとボリュームのある生地にします。
- 最後に溶かしたチョコレートとバターを加え、すべての材料がよくなじむまで混ぜ続けます。
- アルミの型6個にバターを塗り、マスコバド糖を振りかけます。
- 180°に予熱した上下加熱式オーブンで約13/15分焼きます。
- ブレンドのエキストラバージンオリーブオイル OPUS Emozioneolioをひと回しかけて供します。
レシピと写真はEmozioneolioのアーカイブより。協力：Elisa Prioli — Food Immersions。
記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。