Ingredienti
- 160 gr di cioccolato fondente extra 72%
- 2 uova + 1 tuorlo 80 gr di burro
- 10 gr di cacao amaro
- 20 gr di farina 00
- 70 gr di zucchero mascobado
- zucchero mascobado per i pirottino q.b.
- Olio EVO Emozioneolio – OPUS
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, e una volta sciolto, aggiungere il burro.
- Mescolate tutto fino a che i due ingredienti non si siano amalgamati bene. Nel frattempo sbattete le uova e il tuorlo con lo zucchero e il cacao amaro.
- Aggiungete la farina setacciata e montate per circa 10 minuti deve rimanere un impasto voluminoso e soffice.
- Aggiungere alla fine il cioccolato fondente fuso con il burro e continuate a mescolare, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Imburrate 6 pirottini in alluminio e ricopriteli con una spolverata di zucchero mascobado.
- Infornate i tortini in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13/15 minuti.
- Serviteli aggiungendo un filo d’Olio Extravergine di Oliva OPUS blend Emozioneolio.
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.
Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.