材料
- ギリシャヨーグルト
- にんじん 1本
- じゃがいも 2個
- キオッジャ種のかぼちゃ 1切れ
- 玉ねぎ 1/2個
- トマトパッサータ
- パルミジャーノ・レッジャーノの外皮 1片
- トーストパン
- ごま
- セロリの芯 1個
- ボルロッティ豆 200 g
- セロリ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 粗塩
- エキストラバージンオリーブオイル Ménage à Trois – Emozioneolio
作り方
- まずすべての野菜を粗く切り、エキストラバージンオリーブオイル Ménage à Trois少々と一緒に鍋に入れます。
- ボルロッティ豆とトマトパッサータ大さじ2を加えます。
- 材料が浸るまで水を注ぎ、少量の粗塩（小さじ2）とパルミジャーノの外皮を加えます。
- 少なくとも30分煮ます。
- 火が通ったら、粗い具を少し残してスープをブレンダーにかけます。皿の中央にギリシャヨーグルトをスプーン1杯のせ、ごまとブレンドのエキストラバージンオリーブオイル Ménage à Troisをひと回しかけて供します。
- どうぞ召し上がれ。
レシピと写真はEmozioneolioのアーカイブより。協力：Elisa Prioli — Food Immersions。
記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。