Ingredienti:
- yogurt greco
- 1 carota
- 2 patate
- 1 spicchio di zucca di Chioggia
- mezza cipolla
- passata di pomodoro
- 1 crosta di parmigiano reggiano
- fette di pane tostato
- semi di sesamo
- 1 cuore di sedano
- 200 gr di fagioli borlotti
- 1 costa di sedano
- mezza cipolla
- sale grosso
- olio extra vergine di oliva Ménage à Trois – Emozioneolio
Preparazione:
- Iniziamo tagliando tutte le verdure in maniera grossolana e unirle insieme in una pentola con un filo d’olio evo Ménage à Trois.
- Aggiungiamo i fagioli borlotti e 2 cucchiai di passata di pomodoro.
- Ricopriamo il tutto con acqua e aggiungere poco sale grosso (2 cucchiaini) e la crosta di parmigiano.
- Lasciate cuocere almeno 30 minuti.
- A cottura raggiunta, frullate la zuppa lasciando qualche pezzo grossolano, possiamo ora servire la zuppa aggiungendo al centro del piatto un cucchiaio di yogurt greco, semi di sesamo e un filo d’olio extra vergine di oliva blend Ménage à Trois, a crudo.
- Buon appetito!
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.
Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.