Ingredienti:
- 180 gr di farro La Terra e Il Cielo
- 2 pesche (preferibilmente dure)
- 50 gr di prosciutto di Carpegna (2 fette alte)
- rosmarino fresco
- Olio Extra Vergine di Oliva Risveglio – Monovarietale Raggiola
PREPARAZIONE
1. Lessate il farro in abbondante acqua leggermente salata. Una volta cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare.
2. Nel frattempo tagliate il prosciutto a cubetti e insieme ai pomodorini saltatelo in padella per qualche minuto.
3. Lavate le pesche e tagliatele a piccoli pezzi.
4. Tritate il rosmarino e condite le pesche con esso e con del buon olio evo Risveglio.
5. A questo punto unite le pesche al prosciutto e pomodorini e aggiungete il farro e servite freddo.
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.
Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.