Linguine al Limone e Opus Blend

Ingredienti:

• 200 gr di linguine al limone
• 3 seppie fresche (già pulite)
• 1 zucchina media
• finocchietto selvatico
• 1/2 cipolla rossa o scalogno
• limone non trattato
• sale
• olio extra vergine di oliva Opus Blend Emozioneolio

Preparazione:

1. In una pentola con abbondante acqua leggermente salata cuocere lessare la zucchina e poi utilizzare la stessa acqua per cuocere le linguine.
2. In una padella a parte versare u filo d’olio Opus blend e la cipolla rossa tritata finemente.
3. Aggiungere le seppie tagliate a piccoli pezzi e un goccio d’acqua di cottura della zucchina.
4. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere le seppie per almeno 20/25 minuti(fino a che non sono morbide).
5. Nel frattempo scolare la zucchina e frullarla (con un frullatore ad immersione)con olio evo Opus blend, finocchietto selvatico e un goccio d’acqua.
6. Quando la pasta sarà cotta saltarla insieme alle seppie e un goccio d’acqua di cottura.
7. Servire il piatto con crema di zucchine sul fondo, le linguine alle seppie, la buccia del lime grattugiato e per finire Opus Blend di Emozioneolio.

Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.