Ingredienti:
- 2 merluzzi freschi aperti a metà
- Passata di pomodoro
- Olive qualità Taggiasche
- Capperi
- Mezza cipolla bianca
- sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva raggiola Risveglio – Emozioneolio
Preparazione:
- Per prima cosa in una padella versiamo un filo d’olio e uniamo la cipolla tagliata a pezzetti grossolani
- Dopo qualche minuto aggiungiamo la passata di pomodoro con mezzo bicchiere d’acqua
- Aggiungiamo le olive e i capperi al sugo
- Uniamo ora anche i merluzzi, lasciando cuocere a fuoco basso con coperchio chiuso per circa 10/15 minuti
- Quando il pesce sarà cotto e il sugo leggermente ristretto, serviamo il piatto con un tocco di olio extravergine d’oliva raggiola “Risveglio” a crudo.
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.
Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.