Ingredienti
- 180 gr di riso integrale
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine
- 3 carote
- scorza di 1 limone
- Olio Evo Risveglio Emozioneolio – Monovarietale Raggiola
- pepe nero
PREPARAZIONE
1. Cuocere il riso integrale in acqua leggermente salata.
2. Nel frattempo lavare le verdure e tagliarle a piccoli pezzi.
3. Saltarle in padella aggiungendo un goccio di acqua e un pizzico di sale.
4. Dopo 10 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere la scorza di 1 limone grattugiato.
5. Scolare il riso e passarlo sotto l’acqua fredda, aggiungere il condimento di verdure e servire con una macinata di pepe nero fresco e un filo abbondante di olio Evo Risveglio di Emozioneolio.
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.
Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.