A tavola · Archivio 2019 · Abbinamento dell’archivio

Sgombro e Puntarelle

Ricetta di Elisa Prioli · Food Immersions

Sgombro e Puntarelle: fotografia della ricetta dall’archivio Emozioneolio

Ingredienti

  • 4 filetti di sgombro
  • 1 ceppo di puntarelle
  • 1 arancia
  • 5 ravanelli
  • Olio EVO Respiro – Emozioneolio
  • sale

Preparazione

  1. Cuocere i filetti di sgombro in una padella con un filo d’olio EVO, con la scorza dell’arancia grattugiata e un bicchiere d’acqua.
  2. Tagliare e lavare bene le puntarelle.
  3. Tagliare i ravanelli e l’arancia e aggiungere il tutto alle puntarelle.
  4. Condire l’insalata con un pizzico di sale.
  5. Aggiungere i filetti di sgombero all’insalata.
  6. Aggiungere un filo d’Olio Extra Vergine di Oliva Respiro a crudo, e servire.
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.

Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.