Tempura di verdure

Verdure croccanti in una pastella leggera, con olio extravergine Alessandra.

Ingredienti

• 1 broccolo verde
• 2–3 carote
• 1 cipolla rossa
• 4 funghi
• 100 g di farina di riso
• 100 g di farina 00
• 300 g di acqua gassata ghiacciata
• Olio extravergine di oliva Alessandra

Preparazione

1. Lava le verdure e dividile in piccoli pezzi.
2. Mescola le farine con l’acqua gassata ben fredda per preparare la pastella.
3. Porta l’olio d’oliva a 170–180 °C in una pentola.
4. Passa le verdure nella pastella e friggile nell’olio caldo.
5. Dopo 2–3 minuti, scolale e adagiale su carta assorbente.
6. Servi con salsa teriyaki e un filo di olio extravergine a crudo.