野菜の天ぷら

軽い衣でカリッと揚げる野菜の天ぷら。エキストラバージンオリーブオイル Alessandraを使用します。

材料

• ブロッコリー 1株
• にんじん 2〜3本
• 赤玉ねぎ 1個
• マッシュルーム 4個
• 米粉 100 g
• イタリアの00番小麦粉 100 g
• 氷のように冷たい炭酸水 300 g
• エキストラバージンオリーブオイル Alessandra

作り方

1. 野菜を洗い、小さく切ります。
2. 米粉と小麦粉に冷たい炭酸水を加え、衣を作ります。
3. 鍋にオリーブオイルを入れ、170〜180 °Cに熱します。
4. 野菜を衣にくぐらせ、熱したオイルで揚げます。
5. 2〜3分揚げたら取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。
6. テリヤキソースを添え、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをひと回しかけていただきます。