材料
- サワードウで作った粗挽き小麦のパン
- カーボロ・ネロ 1株
- オイル漬けドライトマト
- コローナ豆
- フレッシュ・ロビオーラチーズ
- 塩 適量
- エキストラバージンオリーブオイル ブレンド Opus – Emozioneolio
作り方
- まずパンをトーストしてカリッとさせます。
- フライパンにカーボロ・ネロと少量の水を入れ、ふたをして火を通します。
- 豆の保存液をよく洗い流します。
- カーボロ・ネロ、豆、小さく切ったドライトマトをボウルで合わせ、お好みで塩少々を加えます。
- パンにロビオーラを塗り、残りの材料をのせます。
- 仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけて供します。
レシピと写真はEmozioneolioのアーカイブより。協力：Elisa Prioli — Food Immersions。
記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。