Ingredienti:
- pane di grano spezzato con lievito madre
- 1 cavolo nero
- pomodori secchi sott’olio
- fagioli corona
- robiola fresca
- sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva blend Opus – Emozioneolio
Preparazione:
- Per prima cosa tostiamo il pane per renderlo croccante
- In una padella cuociamo il cavolo nero con l’aggiunta di poca acqua, utilizzando un coperchio
- Sciacquiamo bene i fagioli dall’acqua di conservazione
- Uniamo in una ciotola, il cavolo nero, i fagioli e i pomodori secchi a piccoli pezzi, condendo il tutto con un pizzico di sale a piacere
- Spalmiamo la robiola sul pane e aggiungiamo il resto degli ingredienti
- Infine serviamo con abbondante olio evo a crudo.
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.
Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.