リスケリとタラの蒸し料理

材料

• 新鮮なタラ 2尾
• リスケリ（アグレッティ）1束
• 塩
• 黒こしょうまたはピンクペッパー
• 蒸し器に敷くレタスの葉
• Moraiolo単一品種エキストラバージンオリーブオイル Respiro – Emozioneolio
• Raggiola単一品種エキストラバージンオリーブオイル Risveglio – Emozioneolio

作り方

1. 鍋に水を入れます。
2. 蒸し器の1段目を鍋の上に置き、レタスの葉を敷いてリスケリを入れます。
3. 2段目にもレタスの葉を敷き、タラを置きます。
4. 蒸し器にふたをし、全体を15分蒸します。
5. 蒸し上がったら、お好みで塩とこしょうを加えます。
6. タラとリスケリにエキストラバージンオリーブオイルをかけます。
7. このレシピではリスケリにMoraiolo、タラにRaggiolaを使いました。

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