材料（4人分）
- 中くらいのズッキーニ 2本
- にんじん 3本
- フダンソウ 200 g
- 精白ファッロ 180 g
- セロリ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 粗塩
- エキストラバージンオリーブオイル Risveglio – Emozioneolio
作り方
- まずすべての野菜を小さく切って深い鍋に入れ、材料が浸るまで水を注ぎます。
- 水が沸騰し始めたら、塩を適量加えます。
- 約10分煮たらファッロを加え、全体をさらに約20分煮ます。
- でき上がったらRaggiola単一品種エキストラバージンオリーブオイル Risveglioをひと回しかけて供します。
- どうぞ召し上がれ。
レシピと写真はEmozioneolioのアーカイブより。協力：Elisa Prioli — Food Immersions。
記載のオイルとの組み合わせは原作のレシピに基づいています。現在販売中のオイルは私たちのオイルをご覧ください。