A tavola · Archivio 2022 · Risveglio

Zuppa farro e verdure

Ricetta di Elisa Prioli · Food Immersions

Zuppa farro e verdure: fotografia della ricetta dall’archivio Emozioneolio

Ingredienti x 4 persone:

  • 2 zucchine medie
  • 3 carote
  • 200 gr di bietole
  • 180 gr di farro perlato
  • 1 costa di sedano
  • mezza cipolla
  • sale grosso
  • olio extra vergine di oliva Risveglio – Emozioneolio

Preparazione:

  1. Iniziamo tagliando tutte le verdure a piccoli pezzi, e le versiamo in una pentola dai bordi alti ricoprendole con acqua.
  2. Quando inizia a bollire l’acqua, aggiungiamo il sale (q.b.).
  3. Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungiamo il farro e lascia cuocere il tutto per ancora 20 minuti circa.
  4. A cottura raggiunta, possiamo servire la zuppa aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva Risveglio Monovarietale Raggiola, a crudo.
  5. Buon appetito!
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.

Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.