Ingredienti:
- Pane integrale
- 200 gr di fagioli cannellini
- 1 spicchio d’aglio
- pomodori tipo San Marzano
- capperi sotto sale
- 1 limone
- 1 cucchiaino di Tahina (crema di semi di sesamo)
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva Ménage à Trois – Emozioneolio
Preparazione:
- Iniziamo versando in un mixer i fagioli ben scolati dall’acqua di conservazione, e aggiungiamo sale, uno spicchio d’aglio, il succo di una fetta di limone, la Tahina e abbondante olio extra vergine di oliva.
- Adesso frulliamo il tutto creando una crema liscia e omogenea.
- Tagliamo i pomodori a piccoli pezzi, e uniamoli ai capperi sciacquati dal sale di conservazione.
- Tostiamo bene il pane per comporre il crostone.
- Per finire, versiamo un cucchiaio abbondante di crema di fagioli, aggiungiamo i pomodori con i capperi e un filo generoso del nostro olio EVO Ménage à Trois, prima di servire.
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.
Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.