Sautè cozze e vongole

Ingredienti x 2 persone:

• 1 kg di vongole
• 1 kg di cozze
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo
• Emozioneolio – OPUS blend
• pepe nero

Preparazione:

1. Pulisci bene sotto l’acqua corrente le vongole, muovendole con forza per rimuovere la sabbia.
2. Pulisci anche le cozze dal ciuffetto e dalle alghe attaccate.
3. In una padella larga versa un filo d’olio Opus blend e uno spicchio d’aglio
4. Quando l’aglio inizia a soffriggere aggiungi le cozze e le vongole e sfuma con il vino.
5. Dopo aver fatto evaporare l’alcol coprire con un coperchio e lasciar cuocere fino a che non si aprono.
6. I tempi di cottura saranno di circa 5/6 minuti.
7. Una volta cotti servire il sautè con un filo d’olio evo Opus blend e pepe nero macinato.

Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.