Ingredienti x 2 persone:
- 1 zucca Delica
- 90 gr di formaggio fresco Robiola
- sale
- acqua
- 3 fette di pane (facoltativo)
- olio extra vergine di oliva Opus – Emozioneolio
Preparazione:
- Per prima cosa sbucciamo la zucca e tagliamola in pezzi grossolani.
- Una volta fatto, versiamola in una pentola dai bordi alti, e aggiungiamo acqua fino a raggiungere il livello della zucca (non di più!).
- Ora aggiungiamo sale (q.b.) e lasciamo cuocere fino a che la zucca non diventerà morbida.
- A cottura raggiunta, iniziamo a frullare il tutto con un mixer ad immersione, e aggiungiamo il formaggio robiola facendolo amalgamare delicatamente fino al suo completo scioglimento.
- Serviamo la nostra vellutata aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva Opus blend a crudo.
- Per chi volesse, a completamento possiamo aggiungere dei cubetti di pane tostato ripassato in padella con un ulteriore goccio d’olio.
- Buon appetito!
Ricetta e fotografie dall’archivio Emozioneolio, in collaborazione con Elisa Prioli — Food Immersions.
Gli abbinamenti riportati sono quelli della ricetta originale. Per gli oli attualmente disponibili, consulta la sezione I nostri oli.